2024年の夏、
Retreat Garden学びの環で
発酵研究家の小田島勢子さんから
教えて頂いたキヌア醤油🤎
と〜っても楽しそうで、
グルテン&ソイフリーの
ヴィーガンなお醤油が
自分で作れるなんて最高だ！🤩と、
アーカイブ視聴しながら
せっせと仕込みました🌟

待つこと1年とちょっと
ようやく先月、
年末のタイミングで完成しましたぁ🎊
IMG_20251231_100057.jpg 1.76 MB@HINANO🧘‍♀️ さんが
勢子さんがアップして下さった
インスタのリールをシェアして下さり、
ソレを観ながら作業🫙
もう搾っている時からお醤油の良い香り😍
コレは絶対に美味しい！と確信🤭

出来上がったキヌア醤油で、
最初に食べたのはお豆腐☆
お豆腐を温めてネギ＆生姜＆キヌア醤油🤎
もうコレが最高に美味しくて感動😍💓💓💓
ネギ＆生姜＆キヌア醬油のコラボが
素敵過ぎてハマり(笑)
玄米麺を食べる時のおつゆにしたり、
ちょっとした煮物にしたり大活躍です👏
お醤油を搾った後の“もろみ”は
ブレンダーで細かくしてペースト状に☆
このペーストで作ったスープ(お味噌汁？)が
とっても優しいお味でまたまた美味😋
そして、
キヌアのお醤油もお味噌も
薬膳スープに活用出来そう( *´艸｀)✨


最初は
これが本当にお醤油になるの？と
少し半信半疑でしたが･･🙇‍♀️
できた！しかも最高に美味しい😋
こんな美味しいものが自分で作れるなんて✨
MUSEの皆さんでまだ
キヌア醬油を作ったことがない方は、
ぜひTryしてみて欲しい🤎
きっとハマります( ´艸｀)
(学びの環にてアーカイブ視聴が出来ます💫
※RetreatGardenメンバー限定となります🙇‍♀️)


と、いうことで(笑)
今年も仕込みましたぁ🤩IMG_20260111_224809.jpg 1.7 MB
今回は白いキヌアさんを使用🤍
前回のキヌアさん(もろみ)を
上から被せてコラボ🤍🤎
こうすることで、発酵が早くなるそうです💫
実は前回仕込んだ瓶がもう一つあるので、
そちらは更に1年寝かせようと想います(^^♪
それぞれどんなお味に仕上がるか楽しみ～😍


あ～、やっぱり手作りって楽しいなぁ🌈
素敵な手作りを教えてくださって
本当にありがとうございます！
我が家の定番になりそうです💝


今年も色んな手作りと出逢えますように♡